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夏季,看到这4种菜要多买,每种都鲜美,清爽不油腻,便宜好吃
发布日期:2022-06-17 08:32    点击次数:113

导读:夏季,看到这4种菜要多买,每种都鲜美,清爽不油腻,便宜好吃

夏季是最多瓜果蔬菜上市的季节,有许多自然成熟的新鲜时令蔬菜。

这些蔬菜的营养价值都非常高,而且价格还十分便宜。清炒或者凉拌一下,味道都十分清爽。对于吃下油腻的夏季来说,是非常合适的食材。今天就和大家分享4种夏季时令蔬菜的做法:

第一种:茭白

推荐食谱:【茭白炒腊肉】

具体做法:

1、茭白剥掉外皮,洗干净后斜切成片;腊肉切成薄片;葱叶切段,大蒜剥掉外皮洗干净后拍碎,生姜和干辣椒切碎。

2、炒锅里加适量食用油,油温五成热时把葱姜蒜末、干辣椒粒和葱叶倒进锅里爆炒出香味。把腊肉倒进锅里翻炒,炒至腊肉的肥肉部分变透明后,把茭白倒进锅里,加一点生抽和白糖翻炒至茭白变软后,加适量的清水,盖上锅盖焖煮五分钟。加食盐和鸡精,大火收汁后就可以出锅了。

第二种:红薯叶

推荐食谱:【清炒红薯叶】

具体做法:

1、红薯叶摘掉老梗和老叶子,留下鲜嫩的部分,摘好后洗干净,撕成小段,大蒜多准备几瓣,炒出来的红薯叶更香,大蒜剥掉外皮,用刀拍扁备用,红辣椒一颗洗干净后切成小丝。取一个空碗,碗里加适量清水和淀粉,搅拌均匀。

2、炒锅里倒油,油温七成热时把大蒜和辣椒丝倒进锅里爆香,然后把红薯叶倒进锅里翻炒,地瓜叶炒软后加适量食盐调味,浇上水淀粉勾芡后,再淋上一勺食用油,翻炒几下就可以出锅了。

第三种:苋菜

推荐食谱:【凉拌苋菜】

具体做法:

1、苋菜摘洗干净后撕小一点,锅里加清水,水开后把苋菜放进锅里,焯水一分钟左右,捞出过一遍凉水,沥干水分后放进汤碗里。

2、准备凉拌料汁:大蒜和辣椒剁碎后放进一个空碗里,加适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和辣椒粉搅拌均匀。另起锅,加一汤勺食用油,油温九成热时,把滚油浇在料汁上,激发出料汁的香味。调好的料汁淋在苋菜上,搅拌均匀就可以吃了。

第四种:空心菜

推荐食谱:【爆炒空心菜】

具体做法:

1、买一把新鲜的空心菜,摘掉老的根茎后把鲜嫩的根茎摘成小段,用清水冲洗干净后,放在沥篮里沥干水分。准备一头大蒜,掰开剥掉外皮,洗干净后拍碎。爆炒空心菜,大蒜多了才好吃,所以直接准备一头大蒜。

2、锅里加适量的清水,撒一勺食盐,滴几滴食用油。大火烧开后,把空心菜倒进锅里,焯水十几秒就可以捞出了,捞出以后过一遍凉水,控干水分备用。水里加食盐和食用油,可以使空心菜更加的翠绿,看起来更有食欲。

3、炒锅里倒食用油,油温五成热时把拍碎的大蒜和干辣椒倒进锅里,大火爆炒出香味后。把空心菜倒进锅里,撒一点食盐,大火爆炒一分钟后淋一点香油就可以出锅了。空心菜要想好吃,一定要用猛火快炒,炒的时间过长,空心菜就脆爽了。

上面这4种蔬菜都是夏季正上市的时令蔬菜,不仅价格便宜,营养价值也非常高。最重要的是清爽不油腻,特别适合夏季食用。如果你在菜场看见这4种蔬菜,记得多买一些做给家人吃。